Hyvää Uutta Vuotta!

Olikin vähän pidempi joulutauko ja Uuden Vuoden Aatto jo lähenee. Joulu meni oikein mukavasti, vaikka tällä kertaa oli ihan pakkopullaa vääntää niitä laatikoita.. tuli kuitenkin tehtyä viittä eri sorttia. Lisäksi pöydässä oli lohta kolmessa muodossa (graavi, savustettu ja uutena sinappiset lohiruusut) sekä kaikenlaista muuta ja jälkkäriksi suklaajuustokakkua. Tänään ei kiitos enää jouluruokia :) paitsi kala ja kinkku edelleen maistuu.

Kinkun kanssa kävi hassusti, kun oli ostettu jo joulukuun alussa pakastekinkku, joka tietenkin olisi pitänyt ottaa ajoissa sulamaan. Menimme ma aamulla 21.12 kuitenkin risteilemään ja kinkku luonnollisesti unohtui pakkaseen.. ei se tietenkään ehtinyt aattoon mennessä sulaa ja jouluaattoaamu alkoikin sillä, että haettiin toinen kinkku. Se on jo syöty ja toinen on siivutettuna pakkasessa. Tänään osa menee hernekeittoon luun vanavedessä :).

Tässä vielä muutama kuva.

Jouluaaton kattaus:

Tapaninpäivän kattaus:

Kalan  savustusoperaatio:

Viimeisimpämä vaan ei vähäisimpänä tämän vuoden piparitalo, 

joka on kaatumaisillaan oleva tönö :)

Kuvia possurullasta

Tässä niitä lupaamiani kuvia, tulikin otettua vähän joka vaiheesta :). Pitäisi olla järjestyksessä.

Fileen pintaan sivelty dijon -sinappia, (savu)suolaa, pippuria.

Täytteessä tällä kertaa kuullotettuna keltainen paprika, puolikas sipuli, persiljaa, hunajaa, chilimaustetta ja mustapippuria. 

Täyte levitetty fileen päälle ja vielä murustettuna pari sataa grammaa salaattijuustoa.

200 asteessa sisälämpötila 78 ja siitä vielä nousi 84 asteeseen vetäytymisen aikana. Ulkonäkö ei kovin kaunis, mutta maku täydellinen! Onnistui todella hyvin, mehukasta ja maukasta, mitään ei olisi kaivannut lisää. 

Joulun odotusta!

Viime päivinä en olekaan tehnyt oikeastaan mitään erityisiä ruokia vaan on syöty välillä jopa eineksiä, vaikkakin useimmiten pakastimesta löytyy jotain mitä sulattaa kun "laiskuus" iskee. Eilen suunnittelin joulun menun jälkiruokineen ja lisäksi tulevaa laivamatkaa. Mennään risteilylle/joulushoppailureissulle jouluviikon maanantaina ja täällä jo innokkaasti odotellaan. Esikoinenkin (pian 13v) saa ekaa kertaa kaverin mukaan niin tämä on oikein spesiaaliristeily :).

Niin ja suunnittelin eilen myös sitä, että jatkaisin kokkiopintojani eli perustutkinnon päälle hankkisin ammattitutkinnon. Suurtalouspuolella ainakin tunnutaan vaativan ammattitutkintoa eikä pt:n avulla pääse edes haastatteluun, saati töihin.. No on tosiaan suunnitteluasteella vielä ja hakuaikaa helmikuulle asti. Suuresti vaikuttaa se kuka siellä on pääopettajana, tuttu paikka kun on ja opettajat tiedossa niin on muutamia joiden oppiin en halua mennä. Opiskelut toisivat kyllä sitä vaihtelua ja sisältöä elämään mitä tällä hetkellä kipeästi kaipaisin. Olisi se paljon mielekkäämpää oppia uutta ja valmistaa ruokia isoissa keittiöissä kuin aina vain kotona.

Pikaruokaa

Tänään sunnuntaina meidän "pikaruoka" näytti tällaiselta:

(eli siis kookoskanaa a´la Siru ;) )

Esikostyttärelle, vannoutuneelle kasvissyöjälle omansa, 

ilman kanaa, soijalla höystettynä:

Jälkkäriksi mustikkalettuja

Parhaat kehut jälleen kuopukselta: 

"äiti, sä oot paras kokki, se oli tositositosi hyvää" 

Onnekseni meidän lapset ovat melko ennakkoluulottomia useimpien ruokien suhteen ja kaikenlaiset vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat ovat olleet suosiossa vauva-ajoista lähtien. Nuorempi on myös melkoinen lihansyöjä. Esikko ei enää kevään jälkeen ole lihaa suuhunsa laittanut.

Iloista Pikkujouluaikaa!+ kuva Frozen kakusta

Kuvassa oleva kissamme Ilona ei liity ruoanlaittoon :)

Olin tällä viikolla pitkästä aikaa flunssan kourissa eikä se mennytkään ohi ihan helpolla. Nyt kuitenkin voiton puolella ja  jaksanut keittiössäkin pikkuhiljaa touhuta. Ensimmäisenä tosin koko keittiön siivous ja puunaus, se kun on miehen ja lasten jäljiltä todella sotkuinen! Viikon plussana upouusi jää-pakastinkaappi :)

Alkuviikolla koin joka kokin painajaisen kun en haistanut enkä MAISTANUT yhtään mitään! 

Pari päivää sitten tein ystäväni tyttärelle 8v synttärikakun. Oli toipilaana vähän vaikeuksia jaksamisen kanssa, mutta luvattu kun luvattu.

Naudanpihvi ja rehut (pelkkä kuva)

Isänpäivän jälkeinen ateria tähteistä, nam!

Hampurilaisia

Naudanlipurilainen perus jauhelihapihvillä.
Välissä lisäksi mausteita, salaattia, ananasta ja tomaattia.
Leivät olivat valmiit ja ne on pikaisesti paistettu pannulla voissa.

Soijapurilainen

Välissä soijaleike, mausteita, ananasta, tomaattia, salaattia.

Keittiöremontin keskeltä moi

Eipä tullut remontti vielä valmiiksi, mutta aika hyvällä mallilla alkaa olla. Varmaan maanantaina valmistuu kunhan kaikki tarvittava vaan on toimitettu. Liesituuletinta tässä odotellaan niin ei ollut muillakaan hommilla niin kiirettä..

Ei ole mitään innostusta tehdä enää ruokia näissä oloissa joten valmisruoilla varmaan pärjäillään tiistaihin asti.

Kolmas remppapäivä

Alkaa pikkuhiljaa kyllästyttää tämä remontti.. eikä vähiten sen takia, että kamala haju joka ilta ja pää särkee.. Tänään lähdinkin remonttia pakoon ihan kaupungille asti ja pitihän sieltä jotain kivaa hankkia eli Ramsayn reseptikirja lähti mukaan. 

En yleensä harrasta keittokirjoja, mutta välillä sitä kaipaa inspiraatiota ja jotain viitettä siitä mitä haluaisi valmistella. Joskus pää vaan on niin tyhjä ettei keksi mitään vaikka miten nettiä selailisi.. Tuossa kirjassa on reseptejä kymmenestä eri ruokakulttuurista!

Maanantaina munakasta.

Terveisiä täältä remontin keskeltä!

Valmistuu se ruoka vaikka keittiö onkin pannassa :).

Huomenna vissiin nuudeleita 

ja lapset kiittää.

Ihan ok meni tämä eka päivä vaikka raskasta onkin kuunnella jytinää ja pauketta aamusta alkaen.
Tosin karkasin naapuriin jo kymmenen jälkeen ;).

Remonttia pukkaa

Meillä alkaa aamulla keittiöremppa, joten vähissä on ruoanlaitto ja leipominen seuraavan viikon aikana. Ihanaa kyllä saada ihka uudet kaapistot ja liesituuletin ym. joten enköhän kestä tuon viikon. Onpahan aikaa perehtyä tähän blogin pitämiseen. Pystyn kyllä jotenkin ruokaakin tekemään koskapa muutettiin esikoistytön huone väliaikaiseksi keittiötilaksi ja tyttö sai mennä siskon huoneeseen. Ainostaan uuni on pois käytöstä ja tiskiä tulisi välttää.

Aloin kyllä jo perjantaina kutoa kaulahuiviakin että olisi jotain puuhaa ensi viikolla kun työmiehet häärää täällä :). Töissä ollessa tuo remppa menisi paljon helpommin, mutta olen ollut työttömänä vuoden verran ja päivisin lähinnä kotimaisemissa.