Jauhelihakastike + kikherne/papukastike

• Suunnitteluvaihe. Käyttämättä jäi chili ja kesäkurpitsa sekä jauhelihasta reilu puolet. Myös pari sipulia puuttuu kuvasta.
• 
  
• 
• 
  
• Jauhelihakastike:
• 
  
• 50g voita/50g vehnäjauhoja Roux
• 7-8dl vettä
• 400g naudan jauhelihaa
• 2 sipulia silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna tai silputtuna
• 2 lihaliemikuutiota/2tl lihaliemijauhetta
• mustapippurirouhetta
• (paseerattua tomaattia)
• 
  

• Sulata voi kattilassa. 
• Lisää jauhot ja ruskista. 
• Kaada n. 5dl kuumaa vettä voi-jauhoseokseen hyvin sekoittaen. Anna hautua. 
  
  
  
• Ruskista jauheliha niin että neste haihtuu. Laitoin itse vähän öljyä koska naudan jauheliha sen verran vähärasvaista. Mausta valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla ja siirrä sivuun odottamaan.
• Kuullota sipulit.
• Lisää nyt sekä lihaliemi, jauheliha -että sipulit kastikkeeseen ja tarvittaessa vettä mikäli liian paksua. Itse lisäsin pari desiä vettä sekä desin verran paseerattua tomaattia. 

Kikherne-papu-tomaattikastike:

2 isoa sipulia

Basilikan lehtiä

Öljyä

400g tomaattimurskaa

400g paseerattua tomaattia

mustapippuria, hunajaa, 

suolaa  2 (-3) tl

1 purkki kikherneitä suolaliemessä, valutettuna ja huuhdottuna

1 purkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

punaisia linssejä

2 pientä kevätsipulia

Kuumenna öljy kattilassa miedolla lämmöllä, lisää sipulit sekä basilika ja hauduta 10-15 minuuttia. 

Kippaa joukkoon tomaattimurka ja paseerattu tomaatti (huuhdo purkit lorauksella vettä ja kaada sekaan) sekä mausteet. 

Anna hautua jonkin aikaa ja lisää linssit sekä kikherneet. 

N. 5min päästä vielä pavut tomaattikastikkeineen.

Jatka keittämistä 5 minuuttia, sammuta levy ja lisää vielä kevätsipulit.

Tarkista  suola. 

Mikäli tomaatin kitkeryys vielä tuntuu lisää joukkoon hunajaa.

Lisukkeena tällä kertaa keitettyjä pottuja sekä jasmiiniriisiä.

Riisin keitto-ohje: 

2 osaa vettä, 1 osa riisiä (esim. 9dl vettä, 3dl riisiä)

suolaa 1tl

Lisää riisit kiehuvaan suolalalla maustettuun veteen. Keitä 10-12 minuuttia ja anna hautua vielä 5 minuuttia levyltä pois ottamisen jälkeen.

Papukastiketta tein tarkoituksella suht. ison määrän. Huomenna lisään pakasterasioihin annokset joissa kastiketta sekä riisiä, pastaa tai vihanneksia. Sitten vaan pakkaseen ja saa tytölle sulatella tarvittaessa.