Hyvää Uutta Vuotta!

Olikin vähän pidempi joulutauko ja Uuden Vuoden Aatto jo lähenee. Joulu meni oikein mukavasti, vaikka tällä kertaa oli ihan pakkopullaa vääntää niitä laatikoita.. tuli kuitenkin tehtyä viittä eri sorttia. Lisäksi pöydässä oli lohta kolmessa muodossa (graavi, savustettu ja uutena sinappiset lohiruusut) sekä kaikenlaista muuta ja jälkkäriksi suklaajuustokakkua. Tänään ei kiitos enää jouluruokia :) paitsi kala ja kinkku edelleen maistuu.

Kinkun kanssa kävi hassusti, kun oli ostettu jo joulukuun alussa pakastekinkku, joka tietenkin olisi pitänyt ottaa ajoissa sulamaan. Menimme ma aamulla 21.12 kuitenkin risteilemään ja kinkku luonnollisesti unohtui pakkaseen.. ei se tietenkään ehtinyt aattoon mennessä sulaa ja jouluaattoaamu alkoikin sillä, että haettiin toinen kinkku. Se on jo syöty ja toinen on siivutettuna pakkasessa. Tänään osa menee hernekeittoon luun vanavedessä :).

Tässä vielä muutama kuva.

Jouluaaton kattaus:

Tapaninpäivän kattaus:

Kalan  savustusoperaatio:

Viimeisimpämä vaan ei vähäisimpänä tämän vuoden piparitalo, 

joka on kaatumaisillaan oleva tönö :)

Kuvia possurullasta

Tässä niitä lupaamiani kuvia, tulikin otettua vähän joka vaiheesta :). Pitäisi olla järjestyksessä.

Fileen pintaan sivelty dijon -sinappia, (savu)suolaa, pippuria.

Täytteessä tällä kertaa kuullotettuna keltainen paprika, puolikas sipuli, persiljaa, hunajaa, chilimaustetta ja mustapippuria. 

Täyte levitetty fileen päälle ja vielä murustettuna pari sataa grammaa salaattijuustoa.

200 asteessa sisälämpötila 78 ja siitä vielä nousi 84 asteeseen vetäytymisen aikana. Ulkonäkö ei kovin kaunis, mutta maku täydellinen! Onnistui todella hyvin, mehukasta ja maukasta, mitään ei olisi kaivannut lisää. 

Joulun odotusta!

Viime päivinä en olekaan tehnyt oikeastaan mitään erityisiä ruokia vaan on syöty välillä jopa eineksiä, vaikkakin useimmiten pakastimesta löytyy jotain mitä sulattaa kun "laiskuus" iskee. Eilen suunnittelin joulun menun jälkiruokineen ja lisäksi tulevaa laivamatkaa. Mennään risteilylle/joulushoppailureissulle jouluviikon maanantaina ja täällä jo innokkaasti odotellaan. Esikoinenkin (pian 13v) saa ekaa kertaa kaverin mukaan niin tämä on oikein spesiaaliristeily :).

Niin ja suunnittelin eilen myös sitä, että jatkaisin kokkiopintojani eli perustutkinnon päälle hankkisin ammattitutkinnon. Suurtalouspuolella ainakin tunnutaan vaativan ammattitutkintoa eikä pt:n avulla pääse edes haastatteluun, saati töihin.. No on tosiaan suunnitteluasteella vielä ja hakuaikaa helmikuulle asti. Suuresti vaikuttaa se kuka siellä on pääopettajana, tuttu paikka kun on ja opettajat tiedossa niin on muutamia joiden oppiin en halua mennä. Opiskelut toisivat kyllä sitä vaihtelua ja sisältöä elämään mitä tällä hetkellä kipeästi kaipaisin. Olisi se paljon mielekkäämpää oppia uutta ja valmistaa ruokia isoissa keittiöissä kuin aina vain kotona.