Karkauspäivän possuannos :)

Possuteema jatkui sillä lailla, että possuna eilisen pihvi, jonka vaan miedolla lämmöllä lämmitin. Lisukkeena lanttua, porkkanaa, perunaa ja sipulia reiluina paloina. Paistoin ensin öljyssä 10-15 minuuttia (ensin lantut, sitten porkkanat ja vikaksi perunat), lisäsin lopuksi sipulit ja jatkoin vielä hetken. Mausteina tutulla tyylillä suolaa, mustapippuria ja hunajaa, jotka lisäsin joukkoon hyvissä ajoin paistamisen alkupuolella.
Jatkoin kypsennystä uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia sekoittaen kerran välillä. Lopuksi ripottelin päälle emmental juustoraastetta (lasten toiveesta) ja annoin paahtua grillivastuksen alla 4 minuuttia.  Nam!

Possupäivä

Eilen oli possupäivä kun kypsensin palan suolalapaa uunissa ja paistoin pihvejä ulkofileestä. Pihvit syötiin eilen, mutta lapa on jääkaapissa odottamassa. 

Olisin  tehnyt leikkeitä muttei vieläkään ole tullut hankittua uutta nuijaa, joten paistoin ihan peruspihvejä, noin 1,5cm paksuja voi-öljyseoksessa keskilämmöllä n. 4min/puoli, maustettuna suolalla, pippurilla sekä hunajanorolla. Oli kyllä hyviä ja mehukkaita.

Lisäksi tein maustelohkoperunoita uunissa, kypsentyivät kivasti samalla kun lapa valtasi uunin tuntikausiksi :). Peruna siis vain neljään osaan pitkittäin, joukkoon öljyä sekä reilusti mausteita. Itse laitoin mustapippuria, valkosipulijauhetta, merisuolaa ja vähän paprikajauhetta väriä tuomaan. Uunissa olivat n. 45 minuuttia, viimeiseksi vielä grillivastuksen alla joitakin minuutteja.

Kuvia ei valitettavasti nyt ole. Meillä oli niin kova nälkä siinä vaiheessa ettei ehtinyt kuvia miettiäkään ennen kuin ruoka oli jo mahassa :D.

Viime yönä oli niin mukava pakkanen, että piti käyttää tilanne hyväksi ja sulattaa arkkupakastin. Suli näppärästi yön aikana ja aamulla kun käynnisti niin sopivasti sai tavarat takaisin ennen kuin ulkona liikaa lämpeni. Nyt on jo varmaan plussalla kun niin aurinko paistaa ja lämmittää. Jääkaapinkin olen jo aamutuimaan pessyt, joten sitten on taas hyvä keskittyä ruokahommiin.

Mukavaa maanantaita kaikille jotka sivulleni eksyvät ¤.

Hernekeittoa

Piti kuitenkin ottaa kuvia mein hernerokasta :D.

herneitä kilo

 jauhlihaa 700g

 sipulia kolme pientä

porkkanaa 4 tai 5.

vettä lisäilin välillä joten ei tullut mitattua. 

(keittoa yhteensä ennen jauhelihan lisäämistä 5 litraa, joten siitä voi vähän päätellä. Lopulta sen kuitenkin jokainen päättää ihan itse miten paksusta keitosta itse pitää)

Herneitä liotin n. 12 tuntia ja haudutin nelisen tuntia. Tykkään pitkään haudutetusta keitosta ja ehti uintireissun aikana sopivasti muhia. Kotiin tullessa laitoin joukkoon pilkotut porkkat, otin kasvissyöjän osuuden eri kattilaan ja sitten lisäsin paistetun ja maustetun jauhelihan ja keittelin vielä puolisen tuntia. Lopuksi vielä suolan tarkistus.

Valmis keitto

Soijaversio

Talviloma

Tämä viikko menee enemmän tai vähemmän lomaillessa ja ruoanlaitot on melko vähissä. Maanantai-iltana olimme risteilemässä Viking Gracella tai kuten me sanomme: kreiseilemässä :) ja tiistaina sitten syötiin siellä päivällistä buffetista. Kylmät ruoat olivat -jälleen kerran- paljon paljon parempia kuin lämpimät. Grillattu lohi oli ainoa mikä maistui joltakin. Naudan paahtopaistikin oli ihan ok, mutta kun haluan siihen rinnalle kunnon punaviinikastiketta ja se kastike oli paha pettymys.. mautonta ja kokkareista.. Uunissa valmistettujen avocadojen merkitystä en oikein ymmärtänyt, koska siinä meni mielestäni hyvät avocadot täysin hukkaan, eiväthän ne maistuneet yhtään miltään kun ei oltu laitettu kunnolla..  perunagratiini oli ainoa perunalisäke ja sekin täysin mautonta. No meikäläinen oli kylmien ruokien varassa ja ne kyllä riittivät mainiosti. Harmittaa vaan aina kun on maksanut kuitenkin täyden hinnan.

Tänään kotona vähän vähemmän hohdokasta ruokaa eli maksalaatikkoa. Syötiin ja loput laitoin pakkaseen pienissä foliovuoissa. Oikein hyvää oli vaikka vasta tehdessä huomasin ettei meillä ollut ollenkaan puuroriisiä ja laitoin sitten puolet jasmiiniriisiä (sekin loppui) ja toisen puolen ohrasuurimoita. 

Laitoin jo huomista varten herneet likoamaan eli vuorossa hernekeittoa ja jälkkäriksi varmaankin pannaria kuten tapana on. Mennään varmaankin uimaan ensin niin ruoka on sitten sopivasti valmista kun tullaan kotiin. Tällä kertaa laitan joukkoon ihan perus sika-nautajauhelihaa jonka otin pakkasesta sulamaan. 

Nämä on tällaisia hyviä pienen budjetin ruokia, jotka kuitenkin riittävät pitkään. Ei montaa päivää kerrallaan syödä vaan laitan pakkaseen valmiiksi annoksiksi ja sieltä sitten välillä sulatellaan. Myös miehen on helppo ottaa töihin mukaan. Valkokaalikin odottaa viileäkaapissa joten siitä on seuraava halpisruoka valmistuva. Näistä en nyt välttämättä kuvia laita, ei ne maksalaatikot, hernekeitot ja kaalilaatikot niin erikoisilta yleensä näytä :).

Lasagne

Torstain "kunniaksi" lasagnea kunnon satsi. On perjantain ja lauantain ruokalistat sitten valmiina niin ei tarvitse niitä miettiä kun siivotaan ja tulee yövieraita yms.

Lasagnen ohje tällä kertaa:

Tomaattikastike:

4 sipulia pilkottuna

3 porkkanaa raastettuna

1 yksikyntinen valkosipuli (tai 4-5 kynttä)

(chiliä)

timjamia

1 purkki tomaattimurskaa (500g)

2 purkkia paseerattua tomaattia (1000g)

(hunajaa tai sokeria taittamaan tomaattia)

- Kuullotetaan sipulit, porkkanat (timjami) miedolla lämmöllä öljyssä 5-10 minuuttia.

- Lisätään joukkoon tomaattimurska, paseerattu tomaatti ja annetaan hautua pitkään.

Tässä vaiheessa otin pienen osan erilleen ennen jauhelihan lisäämistä.

Jauhelihaa 1kg
- Paistetaan ilman rasvaa. Maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Lisätään tomaattikastikkeeseen ja annetaan hautua edelleen niin kauan että juustokastike on tehty.

Juustokastike:
voita 100g
vehnäjauhoja 100g
maitoa
juustoa

- Paistetaan  voi ja jauhot miedolla lämmöllä, ei ruskisteta

- lisätään maito ja annetaan kuumentua koko ajan sekoittaen. Itse lämmitin maitoa valmiiksi mikrossa. Arvio 1,5 litraa, koska lisäsin tarpeen mukaan enkä mitannut tarkkaan. Lisätään juustoa maun mukaan, annetaan sulaa ja lopuksi maustetaan suolalla (n. 2tl) ja mustapippurilla.

Ladotaan voideltuun vuokaan vuorotellen tomaattikastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyjä niin, että ensimmäiseksi tomaattikastiketta, sitten levyt, taas tomaattikastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Viimeisen levykerroksen päälle juustokastiketta ja lopuksi vielä vähän juustoraastetta.

Paistetaan 200 asteisen uunin keskitasolla n. puoli tuntia. Tein neljään pieneen foliovuokaan kasvislasagnea ja lihaversiota kahteen keskikokoiseen foliovuokaan ja yhteen isoon lasivuokaan. Iso luonnollisestikin vähän pidempään uunissa ja loppuvaiheessa peitin foliolla.

Kinkkupasteijat

Tänään tuli tehtyä kinkkupasteijoita ja räpsittyä suunnilleen joka vaiheesta kuviakin. Käytin Kartanon savupalvikinkkua ja joulusta jääneitä torttutaikinalevyjä. Riisi ja munat on hyvä keittää jo etukäteen niin ei tarvitse odotella.

Täyte:

250g kinkkua kuutioituna

iso sipuli

2 keitettyä kananmunaa

100g sulatejuustoa (maustettua tai maustamatonta)

3dl keitettyä riisiä

mausteita

(esim. mustapippuri, persilja, basilika, timjami..)

suolaa oman maun mukaan

Sipulit kuullotetaan öljy-voisekoksessa ja lisäksi laitoin joukkoon reilusti pakastettua persiljaa, koska käytin maustamatonta tuorejuustoa.

Tuorejuusto joukkoon sulamaan. Nostetaan pannu sivuun.

Sekoitetaan riisi, sipuli-tuorejuusto, munat, kinkkukuutiot ja mausteet.

Valmis täyte.

Lisätään noin ruokalusikallinen täytettä, kostutetaan reunat ja painellaan huolellisesti kiinni.

Voidellaan kananmunalla ja koristeeksi esim. siemeniä tai juustoa. Itse laitoin chiasiemeniä. Ekaan pellilliseen kokeilin pellavansiemeniä mutta chia sopi paremmin.

Valmista! 

Siemenetön on meidän kasvissyöjän muna-riisipasteija, joka sisältää ainoastaan kananmunaa, riisipuuroa, tilliä ja ripauksen suolaa.

Täytettä jäi vielä reilusti, joten pitää käyttää se huomenna. Teen varmaan jonkinlaisen piirakan tms.

Myslipatukat

Tässäpä nämä. 

Kannatti tehdä;  jopa vanhemman tyttären mielestä parasta myslipatukkaa ikinä :)  (yleensä ei mene siemenet saati pähkinät). 

Leikkuulauta öljytty yms.

Eli siis leikkuulauta tuli öljyttyä suunnitelmien mukaan, mutta nuija jäi vielä kauppaan kun ei löytynyt sopivaa meidän aikataululla. Sen sijaan ostin uuden kokkiveitsen ;). Keittiöpihditkin lähti mukaan kun halvalla löytyi. 

Possusta ei sitten tullutkaan pihvejä vaan paloittelin reiluiksi paloiksi ja tein marinadin. Pannulla sitten vaan seuraavana päivänä paistelin ja syötiin salaatin kanssa. Marinadissa oli öljyä, soijakastiketta, sweet chili -soosia, chiliä, mustapippuria, kokonaisia neilikoita ja vähän kanelia. Ohensin vielä kivennäisvedellä. Ihan jees makuisia olivat.

Eilen kaupassa kierrellessäni teki mieleni myslipatukkaa,  mutta en raskinut ostaa vaan heti oli mielessä että pitääpä tehdä itse ja äsken sitten kokeilin. Ihan hyvin onnistui ja seuraavalla kerralla varmaan vielä paremmin :). Laitoin kaurahiutaleita, chiaa, auringonkukan siemeniä, seesamin siemeniä, cashew pähkinöitä ja tummaa suklaata. Lisäksi appelsiinimehua, hunajaa, siirappia, vaniljasokeria ja ripauksen suolaa. Suklaa pääsi aika lailla sulamaan, joten seuraavalla kerralla muistan malttaa mieleni ja lisään rouhitun suklaan vasta jäähtyneeseen seokseen. Nyt kippasin kattilaan ennen kuin ehdin ajatella :D. 

Mielelläni olisin laittanut myös jotain hedelmää, mutta ei sattunut olemaan sopivaa enkä sen takia kauppaan lähtenyt. Näistä tuli nyt suklaa-myslipatukoita ja ensi kerralla sitten hedelmää. Laitan kuvan myöhemmin.

Kertausta!

Tänään vuorossa vähän perusasioiden kertausta kun vihdoin muistin napata tämän tuttuakin tutumman kirjan kirjastosta mukaani. Pakko pitää huoli siitä ettei asiat unohdu tässä työttömyyden suossa rämpiessä. Lisäksi pitää hiota ja öljytä leikkuulauta ja lähteä kaupungille etsimään nuijaa ettei jää leikkeet nuijimatta.
Tytärkin haluaa "jotain" joten kai me mennään samalla etsimään sitäkin :).

Teksti saattaa näyttää vähän erilaiselta kun nyt ekaa kertaa kokeilen käyttää blogiani tabletilla. Muokkailen myöhemmin koneella. Olen muutenkin muuttanut blogin ulkonäköä ja muokannut kuvia suuremmiksi, joten siitä johtuu että päivämäärät on lähes samat kaikissa, ainakin mobiililaitteella katsottaessa.

Smoothieta jälleen

Eilen oli urheilupäivä eli pyöräilin hallille ja uin 600 metriä ja sitten tietenkin hikipäässä pyöräilin takaisin kotiin. Matkaa on vaan 7km suuntaansa, mutta sepeli vaikuttaa ajamiseen ja lisäksi pyörässäni on ainoastaan kakkosvaihde enkä oikein osaa polkea rauhallisesti niin puuskuttaen meni matka jälleen :).  Eväänä oli smoothie, jonka nautin uinnin jälkeen. Tein maidottoman version jotta säilyy, mutta eipä sillä niin merkitystä olisi ollut kun matkan oli kylmässä ja hallilla vaan tunnin verran pukukaapissa. Rahkaa olisin lisännyt, mutta söin proteiinit kuitenkin vasta kotona raejuuston muodossa. Ruokavaliosta voi päätellä elämäntapamuutoksen olevan hakusessa :), joten jatkossa saattaa tulla "listoille" dieettiruokia.

"teho"smoothie:

1 banaani

1 päärynä

1 avokado

herukkasekoitusta

mustikkaa

vähän puolukkaa

chia siemeniä

vettä, light mehua makeuttamaan

Synttäreitä

Tyttären 13v synttäreiden merkeissä mennyt viikonloppu ja hulinaa riittänyt! Kuvissa voileipäkakku ja gluteenittomat tarjottavat sukulaissynttäreiltä. Kaverisynttäreille tytär koristeli itse kakkunsa, leipoi muffineja jne.

Meetvurstikakku

Gluteenittomana ja maidottomana pavlova, tonnikala-katkarapupizza ja mokkapalat. 

Gluteenittomana myös mustaleimajuustoa sisältävä pizza.

Oli tarjolla paljon kaikenlaista muutakin muttei tullut kuvattua.