Possunleike tikkuperunoilla ja majoneesilla

Possun maustamatonta ulkofileetä (1,8kg fileestä tuli 9 leikettä)

vehnäjauhoja

kananmunaa

korppujauhoja

Poista lihasta kalvot ja läski.

Henkilömäärästä riippuen määräytyy leikkeitten määrä.  Leikkaa ulkofileestä n. 1,5-2cm paloja ja nuiji lihanuijalla esim. vahvan muovin sisällä (itse käytän kertakäyttöistä pursotuspussia).  Älä hakkaa vaan nuiji ihan nätisti :). Aloita keskeltä ja etene reunoihin.

Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Pyöräytä jauhoissa, munassa ja lopuksi korppujauhossa kauttaaltaan (joukkoon voi halutessaan laittaa ripauksen suolaa).

Anna olla 10-15 minuuttia pöydällä päällä ennen paistamista niin korppujauho on kiinnittynyt kunnolla.

Paista öljy-voi seoksessa pari minuuttia/puoli, kauniin kullanruskeaksi.

Tikkuperunat ovat pakasteena, joten ohjeen mukaan uunissa TAI 180 asteisessa öljyssä 3-5 minuutti. Mausta hyvin suolalla ja esim. perunamausteella.

Majoneesipohja:

1 keltuainen

1 rkl sinappia

1 rkl (valkoviini)etikkaa
2 dl rypsiöljyä

Vatkaa keltuainen, sinappi ja etikka kunnes rakenne kiinteytyy. Lisää öljy norona pikkuhiljaa koko ajan vatkaten, kunnes kaikki öljy on käytetty.

Valkosipulimajoneesi:
Mausta murskatulla (tuoreella) valkosipulilla/valmiilla murskalla/jauheella ja tarkista maku. Väriä tuomaan voi silputa joukkoon persiljaa.

Paprikamajoneesi:
Paahda uunissa pari punaista paprikalohkoa, jäähdytä ja lisää pienittynä majoneesin joukkoon.

Tarvittaessa majoneesiin voi lisätä suolaa tai nesteeksi esim. sitruuna-/tai appelsiinimehua. Myös hunajaa voi laittaa mikäli tuntuu liian kitkerältä.

Kasvissyöjälle tein leivitetyn soijaleikkeen. Imeytin veden ja majoneesista ylijääneen valkuaisen soijarouheeseen, lisäsin persiljaa, mustapippuria ja suolaa.

Uuniin menossa. Melko ikävän näköinen..

Esikypsensin uunissa 10 minuuttia (samalla kuin paahdoin paprikat) jotta leikkeen sai pysymään kasassa. Muuten toimin samoin kuin possuleikkeitten kanssa eli jauhot, muna, korppujauho, paistaminen. Tytär tykkäsi :).

Annokset vähän tylsän näköisiä ilman mitään värikästä, mutta tämä oli meidän viikonlopunaloittajaismättöä :D.